秋葵炒肉片必須過水嗎？秋葵的籽可以吃嗎

秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的黏液蛋白以及糖分，能夠給人體補(bǔ)充需要的蛋白質(zhì)以及微量元素，適量吃秋葵籽具有比較好的保健作用。平時(shí)適量食用秋葵籽，不僅可以幫助人體消化，而且還能增強(qiáng)人體抵抗力。您喜歡吃嗎？

本文目錄

1、秋葵炒肉片必須過水嗎

2、秋葵的籽可以吃嗎

3、秋葵的毛要洗掉嗎

秋葵炒肉片最好過水，因?yàn)榍锟泻写罅康恼吵碇?，不過水的話口感較澀，在炒肉片之前過水可以除去大部分黏液，還可以使其口感變得脆嫩，顏色也更加鮮艷，因此秋葵炒肉片最好過水。另外，炒制秋葵還可以用醋水處理，提升其口感。

1、最好過水

秋葵炒肉片最好過水，因?yàn)榍锟泻写罅康恼吵碇海贿^水的話口感較澀，在炒肉片之前，將秋葵過水可以除去大部分黏液，還可以使其口感變得脆嫩，顏色也更加鮮艷，后期炒制的菜肴更加有食欲，因此秋葵炒肉片最好過水。

2、醋水處理

制作秋葵炒肉片時(shí)，可以在一碗水中加兩勺醋，炒制時(shí)先把秋葵在醋水里面過一遍，注意秋葵不要在醋水中停留太長(zhǎng)時(shí)間，以免口感發(fā)酸，基本上只要停留兩秒即可，等過好醋水之后，放在漏勺里面瀝干，再用于炒制肉片，口感更佳。

3、注意事項(xiàng)

秋葵屬?zèng)鲂?，最好不要和其他涼性的肉類食物，如牛肉、鴨肉或者海鮮等一起食用，以免刺激腸胃，造成腹瀉等不良現(xiàn)象，不利于人體健康。另外，秋葵極易擦傷，在采買或者保存秋葵的時(shí)候都要注意單拿單取，避免擠壓損傷秋葵。

秋葵籽可以吃，秋葵籽含有豐富的黏液蛋白以及糖分，不僅可以幫助人體消化，而且還能增強(qiáng)人體抵抗力。平時(shí)適量食用秋葵籽，一日內(nèi)攝入量不要超過20g，燉湯的時(shí)候加入曬干的秋葵籽可以改善口感，而且還能鎖住秋葵籽的營(yíng)養(yǎng)成分。

秋葵的籽是可以吃的，秋葵籽內(nèi)含有豐富的黏液蛋白以及糖分，能夠給人體補(bǔ)充需要的蛋白質(zhì)以及微量元素，適量吃秋葵籽具有比較好的保健作用。一般吃秋葵籽的時(shí)候盡量吃嫩的，老秋葵籽口感比較差。

秋葵籽不僅可以幫助人體消化，還可以促進(jìn)人體腸胃的蠕動(dòng)，如果有便秘的人吃秋葵籽比較合適。秋葵籽內(nèi)含有維生素A以及胡蘿卜素，不僅可以增強(qiáng)人體的抵抗力，還對(duì)人體視力有一定的保護(hù)作用。

可以把秋葵籽曬干之后燉湯食用，烹飪時(shí)能增加湯汁的粘稠感，而且還可以鎖住秋葵籽內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分。一般一日內(nèi)秋葵籽食用量不要超過20g，否則食用大量的秋葵籽也會(huì)引起人體不適，造成上火的癥狀。

秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一般來說表面上的毛是要洗掉的，也可以不洗掉，主要根據(jù)個(gè)人的要求而定，而這種毛是可以食用的，對(duì)人體無害，但會(huì)影響口感，可在上面撒一些食鹽，用手輕輕揉搓，這樣能有效的去除表面的絨毛。

秋葵是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，一般來說在食用秋葵的時(shí)候上面的從毛是需要洗掉的，雖然這種絨毛對(duì)人體是沒有害的，可以食用，但存留在上面會(huì)影響口感，所以可根據(jù)個(gè)人的習(xí)慣進(jìn)行清洗，對(duì)這個(gè)沒有特定的的要求。

若是去掉秋葵的毛的時(shí)候，可先將先將表面干燥且沒什么水分的秋葵放在盆子里，在里面加入適量的食鹽，可根據(jù)食鹽的粗糙性，用手進(jìn)行輕輕的搓揉，這樣能將表面的絨毛清洗干凈，之后再清洗多次就可以。

甚至有些人會(huì)對(duì)秋葵里面的黏液有過敏的反應(yīng)，而里面的這種黏液是一種蛋白質(zhì)的種類，若是去除這種黏液的時(shí)候，先將秋葵上面的菱角去掉后，再放在熱水中浸泡，通過加熱能清理掉里面的黏液。