里脊肉和外脊肉有什么區(qū)別？里脊肉的熱量高嗎

里脊基本是瘦肉，脂肪的含量也是比較少的，主要是用作炒菜，還可以油炸，肉質(zhì)非常鮮嫩，而且富有彈性。其實動物不同的位置肉肉就不同，因此很多朋友分不清楚什么肉該做什么，今天我們先來看看里脊肉和外脊肉有什么區(qū)別？希望能給您的生活帶來不一樣的煙火。

本文目錄

1、里脊肉和外脊肉有什么區(qū)別

2、里脊肉的熱量高嗎

3、里脊肉怎么切最嫩

1、所處位置不同。里脊肉是脊椎骨內(nèi)側(cè)的一條肌肉，而外脊肉是跟大排骨相連的瘦肉。

2、主要做法不同。里脊肉主要是用作炒菜，還可以油炸，而外脊肉比較適合燉湯。

3、質(zhì)地不同。里脊肉脂肪較少，而外脊肉有直接連著肥肉的。

4、口感不同。里脊肉肉質(zhì)非常鮮嫩，而且富有彈性；外脊肉的肉質(zhì)相對于里脊肉來說比較老，較為有嚼勁。

里脊肉的熱量并不算太高。

里脊的熱量屬于中等，雖然和我們平時所吃的很多水果蔬菜去相比較的話，它的熱量確實要高出很多，但是在眾多的肉類中算是比較低的一類了。因為里脊基本是瘦肉，脂肪的含量也是比較少的，因此總的來說，我們吃里脊并不會額外給我們的身體造成負(fù)擔(dān)。

里脊肉的肉質(zhì)本身就是比較優(yōu)質(zhì)的，不過在處理里脊肉的時候，應(yīng)該先除去連在肉上的筋和膜才行，否則里脊肉是很不好切的，而且吃起來的口感也不太好。切里脊肉的時候一定要斜著切，主要是因為豬肉本身的肉質(zhì)是比較細(xì)的，而且其中的筋也比較少，斜切的話，可以避免里脊片出現(xiàn)破碎的情況，而且這樣吃起來也不容易出現(xiàn)塞牙的情況。