蛋黃酥為什么那么貴？蛋黃酥會胖嗎

新鮮咸蛋磕的蛋黃，甘黃油亮，個頭十足，口感咸香松化，入口即融，它是碳水化合物含量很高的一種小吃，磷含量較高，熱量也較高，那蛋黃酥會胖嗎？減肥可以吃蛋黃酥嗎？今天我們來詳細(xì)了解下這方面的相關(guān)知識。

本文目錄

1、蛋黃酥為什么那么貴

2、蛋黃酥會胖嗎

3、減肥可以吃蛋黃酥

1、首先，原材料就是一筆不小的支出。拿咸蛋黃來說，新鮮磕的蛋黃和真空包裝的蛋黃，口感上，外觀上，就存在差異。新鮮咸蛋磕的蛋黃，甘黃油亮，個頭十足，口感咸香松化，入口即融，一個新鮮的咸蛋，市面大概1.5元一個,真空包裝好的咸蛋黃，經(jīng)過長時間保存，在口感和味道上肯定不如新鮮的，成本大概平均是0.7-1元，所以一個好吃的蛋黃酥光蛋黃的成本就不低。

2、豆沙也是影響口感的重要因素之一，有些烘焙店會自己做豆沙，控制糖分和顆粒感對豆沙口感的影響。據(jù)說市面上賣的廣州酒家的紅豆沙，是比較受好評的豆沙，價(jià)格也是不低。

3、說完了餡料，就不得不說，蛋黃酥的酥皮。要想酥皮好吃，就要用油脂。市面一些蛋糕房，為了減少成本，會用合成黃油代替豬油，黃油。黃油是通過提煉牛奶而得，那么植物黃油是怎么來的?是將植物油部分氫化以后，加入人工香料模仿黃油的味道制成的黃油代替品，雖然價(jià)格低廉，只是黃油的四分之一，植物油經(jīng)過氫化后，會產(chǎn)生反式脂肪酸，對心腦血管并不好。

一個新鮮出爐的蛋黃酥，凝結(jié)了制作者的心血，每一分用料，每一次搟制，都是造就美味的根源。并不是說貴就一定好吃，但是一分錢一分貨，好吃的又相對健康的，肯定便宜不到哪里去。

碳水化合物含量很高的一種小吃，磷含量較高，熱量也較高，減肥時不宜食用。其實(shí)蛋黃酥，是一種碳水化合物含量很高的小吃，每100克就含有386大卡的熱量。我們平時常見的一個大的蛋黃酥本身重量為60克，而含有的熱量就是233大卡；而一個小的蛋黃酥質(zhì)量為35克，含有136大卡的熱量。

蛋黃酥是一種高熱量的食物，減肥時并不適合食用。如果我們吃掉一顆小的蛋黃酥，那么就需要做健美操40分鐘才能將它完全消耗；若是一顆大的，那么至少就需要慢跑半小時，想一想，這個運(yùn)動量也還是不小的，若你不想運(yùn)動，那你就只能控制自己的食欲了。若是你沒能忍住，吃了它，那你就只能通過減少其他食物的攝入來控制體重了，因?yàn)?00克蛋黃酥的熱量已經(jīng)占據(jù)了健康成年人每天所攝入總熱量的17%！