山竹殼太硬怎么才能打開(kāi)(太過(guò)成熟表皮風(fēng)干可用手用力擠壓)

山竹太硬可能是因?yàn)樘^(guò)成熟，表皮風(fēng)干了，食用這種山竹可以放在手心用力擠壓，直到出現(xiàn)裂縫，用牙簽挑出果肉食用，也可以摘去山竹頂部的莖葉，露出果肉，用刀沿著果肉切開(kāi)，還可以直接用刀對(duì)半切開(kāi)山竹，用勺子或者牙簽取食。

1、 擠壓開(kāi)殼

山竹太硬可能是因?yàn)樘^(guò)成熟，表皮風(fēng)干了，食用這種山竹可以將其放在手心，然后用力擠壓，直到山竹表皮出現(xiàn)裂縫，再用力沿著裂縫掰開(kāi)，露出白色果肉，用牙簽挑出食用。

2、摘葉開(kāi)殼

山竹太硬也可以摘去山竹頂部的莖葉，這樣可以扯開(kāi)山竹頂部的一小塊果皮，從而露出山竹果肉，然后用水果刀沿著頂部的果肉切開(kāi)，就可以打開(kāi)山竹較硬的果皮。

3、刀切開(kāi)殼

表皮過(guò)硬的山竹還可以直接用水果刀，對(duì)半切開(kāi)山竹，然后用勺子或者牙簽取食即可。掏山竹果肉的時(shí)候要注意，不要沾到山竹表皮上紫色的水，否則沾染澀味，會(huì)影響山竹果肉的口感。

相關(guān)問(wèn)題

1、山竹為什么會(huì)變硬

2、山竹太硬是沒(méi)熟還是壞了

3、山竹太硬能放軟嗎

4、怎樣挑選山竹好壞

山竹變硬可能是存放時(shí)間過(guò)久，果殼失水過(guò)多所致。新鮮成熟的山竹殼看似厚實(shí)，其實(shí)質(zhì)地疏松，有較多孔隙，容易流失水分，使果殼變硬。新鮮山竹的果殼外皮呈紫紅色，水分充足，果皮較軟并富有彈性，按壓后能馬上恢復(fù)。而殼硬的山竹的新鮮度一般較差。

山竹成熟時(shí)呈紫紅色，間有黃褐色斑塊，果殼光滑，有種子4-5瓣，假種皮瓢狀多汁，呈白色。

山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐頭、果脯等。山竹果皮味苦澀，剝皮時(shí)需防止將果皮汁液染在肉瓣上，以免影響口感。

山竹果蒂下面葉瓣的顏色越綠說(shuō)明越新鮮，若顏色變褐色或變黑，說(shuō)明山竹放置時(shí)間較長(zhǎng)，不新鮮。

導(dǎo)致山竹的變硬的因素是比較多的，比如品種問(wèn)題、太老了等，而山竹變硬是因?yàn)闆](méi)熟也是有可能的，沒(méi)有成熟的山竹按下去是比成熟的山竹要硬的，但是若是山竹變壞了是不會(huì)導(dǎo)致變硬的，反而是會(huì)出現(xiàn)變軟的情況，而且還會(huì)出現(xiàn)流水、變臭等情況。

山竹變硬通常最常見(jiàn)的情況是因?yàn)樽兝狭耍驗(yàn)樯街翊娣诺臅r(shí)候過(guò)久，果殼中的水分會(huì)大量的流失，就會(huì)出現(xiàn)山竹變硬的情況，這種山竹不僅僅果殼中的水分大量流失，果肉的水分也會(huì)流失，食用價(jià)值大大降低，所以山竹變硬了之后建議是丟棄或者是作用于其他地方，不建議食用。

不能變軟。

山竹變硬了之后一般是不可以變軟的，因?yàn)樯街褡冇彩且环N山竹的自然衰敗的現(xiàn)象或者是其他的原因造成的，采取任何的手法都是難以改變的，通常來(lái)說(shuō)山竹變硬了之后，其口感和味道都會(huì)大打折扣，是不建議食用的。而且山竹變硬了之后，會(huì)隨著時(shí)間的推移慢慢變得更加的硬，因?yàn)闀?huì)有很多的因素會(huì)影響到山竹的品質(zhì)，所以在挑選山竹的時(shí)候，需要挑選皮軟一些的，在保存的時(shí)候也要注意，皮硬了的山竹就不要食用了。

1、看顏色：挑顏色深紫、外殼光潔，顏色新鮮的，果殼微軟有彈性，果蒂綠的，一般都比較好。

2、看果蒂：果蒂就是山竹果實(shí)連接山竹枝的那里，顏色越綠說(shuō)明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說(shuō)明這個(gè)山竹放置時(shí)間太長(zhǎng)了，有可能腐爛變質(zhì)了。

3、捏果殼：果殼應(yīng)當(dāng)是比較軟，有彈性，輕壓之后能迅速恢復(fù)，說(shuō)明是新鮮的。如果太硬，捏不動(dòng)，則是太老或風(fēng)干了，不新鮮了。如果太軟，則可能被泡了或者腐爛了。

4、看萼片：就是山竹的“屁股”，理論上講，一般有4-8瓣萼片，有幾瓣萼片就說(shuō)明有幾瓣果肉，但也不排除例外。而且也并不一定是瓣數(shù)多的就好吃，只要是新鮮的，酸酸甜甜都好吃。

5、掂重量：兩個(gè)大小相近的，選擇重量重一點(diǎn)的，水明水分多，新鮮，重量輕的，可能是風(fēng)干了，不新鮮。