山竹吃起來酸酸的是正常味道嗎(可能是有些變質腐壞了)

山竹吃起來酸酸的可能是有些變質腐壞了。山竹的果殼看起來堅實，其實質地比較松散，果殼上還分布著孔隙，這就容易導致果肉的水分蒸發(fā)的同時外部微生物進入，因此采摘后放置過久的山竹有可能會變質。

山竹吃起來酸酸的也有可能是沒有熟透，山竹果肉本身是有些有機酸的，沒熟透的山竹糖分分泌不足，無法掩蓋有機酸，吃起來可能會有一點澀酸。

挑選山竹的時候，建議主要觀察果皮，果皮呈現(xiàn)出紫紅色并且捏起來微微有些彈性的，一般里面的果肉水分充足，成色比較好。

相關問題

1、山竹是什么味道

2、怎么挑選山竹

3、山竹什么季節(jié)成熟

4、山竹可以存放幾天

山竹的味道清甜甘香，稍微帶點酸味，但吃起來潤滑可口，讓人回味無窮。山竹里面的果肉瓣呈白色，外形就像大蒜一樣一瓣一瓣的，一般會有5-8瓣的果肉瓣。

可以通過觀察山竹的尾巴部分有幾片萼片，就有多少片的果肉瓣。

山竹是熱帶果樹中珍品，有果后之稱。

山竹不僅可以生吃，還可以榨汁、做沙拉、制作罐頭等。

挑選時應該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，捏起來外殼比較軟，有彈性，打開以后，里面的肉質是純白色。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已經(jīng)成熟，如果外殼硬的象石頭一樣，多半不能吃了。果蒂那里如果有很多黃色的果汁就決定不要買了。看山竹的屁股那里有多少瓣，里面就有多少瓣果肉。山竹外殼見風容易變干，建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式為主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放五日后風味每況愈下。最多只能貯藏十天。

山竹的成熟時間一般是五月至九月，挑選時應該挑中等偏小的，新鮮山竹果蒂呈綠色，捏起來外殼比較軟，有彈性，打開以后，里面的肉質是純白色，若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已經(jīng)成熟，如果外殼硬的象石頭一樣，多半不能吃了。果蒂那里如果有很多黃色的果汁就決定不要買了。看山竹的屁股那里有多少瓣，里面就有多少瓣果肉。

市場上的山竹大部分都是進口的，原產(chǎn)于馬來半島和馬來群島，在東南亞地區(qū)如馬來西亞、泰國、菲律賓、緬甸栽培較多。

山竹在存放5日后風味會每況愈下，最多只能儲藏10天，建議一次不要大量購買，吃多少就買多少。

竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹卻不一樣。由于低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱里冷藏。此外，盡量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個要訣。總的來說，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口系緊，放進冰箱冷藏，就可以多放幾天了。鄒明宏說，我國的山竹大多是從泰國等國家入口，由于經(jīng)過長間隔運輸，家庭貯藏不宜過長，建議一次不要大量購買。另外，山竹多吃會引起便秘，一般一天最多吃三個。