為什么棉花糖在真空中會變大？做棉花糖溫度是多少

棉花糖是一種風味休閑食品，在菜市場、街邊，特別是學校附近都時常可見小商販推載著棉花糖制作機的自行車或三輪車當街現做棉花糖，棉花糖吃之味道香甜而帶粘性，特別受青年人和小朋友所喜愛，五顏六色，十分美觀。食時口感疏松，不粘牙，由于甜度較低，適合休息時或飯后食用。

本文目錄

1、為什么棉花糖在真空中會變大

2、做棉花糖溫度是多少

3、棉花糖的特點

棉花糖為多孔結構，其本身含有一定量的空氣。在真空狀態下，這部分空氣膨脹進而帶動棉花糖膨脹。從分子動理論可知，氣體的壓強是大量分子頻繁地碰撞容器壁而產生的。單個分子對容器壁的碰撞時間極短，作用是不連續的，但大量分子頻繁地碰撞器壁，對器壁的作用力是持續的、均勻的，這個壓力與器壁面積的比值就是壓強大小。

約為185度，185度是白糖溶化的溫度，做棉花糖的溫度并不高，只需要把糖化掉，然后靠機器的轉動把糖絲纏繞成棉花狀即可。

棉花糖是一種風味休閑食品，在菜市場、街邊，特別是學校附近都時常可見小商販推載著棉花糖制作機的自行車或三輪車當街現做棉花糖，一勺白糖放入快速旋轉的簡單機器中，再繞著機器壁，一層層白白“絲綢線”纏繞著小棒，不一會兒就成了一團雪白蓬松的棉花糖，棉花糖吃之味道香甜而帶粘性，特別受青年人和小朋友所喜愛，棉花糖的口味繁多，有草莓、甜橙、葡萄、香蕉、菠蘿、薄荷、藍莓等多種，五顏六色，十分美觀。食時口感疏松，不粘牙，由于甜度較低，適合休息時或飯后食用。

棉花糖是種非常不同的硬質糖果，含相當纖細的絲狀糖玻璃，質地類似棉球，一入口馬上就受潮溶化。棉花糖是利用一種特殊的機器制成，糖分融化后受力通過細小紡絲口，接觸空氣后馬 上凝固為糖絲。這種機器在1904年圣路易世界博覽會上初次問世。