鮮肉月餅是哪里的特產(chǎn)？鮮肉月餅是廣式還是蘇式

鮮肉月餅實際上是屬于蘇式月餅，在我國江南地區(qū)廣為流傳。鮮肉月餅通常在中秋節(jié)期間制作和食用，其餡料是用鮮肉做的，質(zhì)地酥脆，肉末鮮香，還有美味的肉汁滲透在里面，酥皮的甜味和肉的咸味相得益彰，迎合了大多數(shù)人的口味。您喜歡吃嗎？

本文目錄

1、鮮肉月餅是哪里的特產(chǎn)

2、鮮肉月餅是廣式還是蘇式

3、鮮肉月餅可以放幾天

鮮肉月餅是江浙滬地區(qū)的特產(chǎn)，鮮肉月餅是用面粉、豬肉和白糖作為原料來制作出來的，它的餡料就是一大坨鮮肉，皮脆而粉還有幾分韌性，豐腴的肉汁也滲透在其間，吃起來口感豐富。鮮肉月餅是南方特產(chǎn)，在廣東、福建等地區(qū)比較流行。

月餅也被稱之為月團，小餅，豐收餅和團圓餅等等，是漢族的傳統(tǒng)小吃。到現(xiàn)今為止，中秋節(jié)吃月餅和賞月是是全國各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗，月餅也象征著大團圓，人們把它當(dāng)做中秋節(jié)的象征。同時也衍生出了各種各樣口味的月餅。

鮮肉月餅在上海十分的火爆。上海的鮮肉月餅有其獨特的做法，不同于揚州的鮮肉月餅，不同于廣州的叉燒酥，正宗的上海鮮肉月餅都是從鍋里煎出來的。因為是煎的，所以花費的時間也比較長。每逢中秋節(jié)，上海的大街小巷都有鮮肉月餅的身影。

鮮肉月餅里面包著鮮肉，是十分正宗的肉類食品。但是鮮肉月餅因為里面包著鮮肉，所以放在常溫下就很容易變質(zhì)變味。很多人都想吃到味道好的鮮肉月餅，就是在鮮肉月餅出鍋后的幾個小時，那個時候的鮮肉月餅味道最好。

鮮肉月餅實際上是屬于蘇式月餅，在我國江南地區(qū)廣為流傳。鮮肉月餅通常在中秋節(jié)期間制作和食用，其餡料是用鮮肉做的，質(zhì)地酥脆，肉末鮮香，還有美味的肉汁滲透在里面，酥皮的甜味和肉的咸味相得益彰，迎合了大多數(shù)人的口味。

鮮肉月餅與表面光滑，皮薄餡大的廣東月餅相比更脆，油膩也更少。而且鮮肉月餅對環(huán)境溫度有很高的要求，因為口味和食物的新鮮度要得到保存，就要立即制作和食用。而未完成的月餅應(yīng)該及時放入冰箱冷藏。

鮮肉月餅蘊含著大量的蛋白質(zhì)，而里面的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以補充身體所需要的氨基酸，所以吃鮮肉月餅對我們的身體有好處。另外，鮮肉月餅里面有含有大量的脂肪，它主要是飽和脂肪酸，也可以幫人體提供所需要的熱量。

鮮肉月餅的制作過程包括選料初加工，擦餡，制皮，制酥，包酥，包餡成，型，蓋章，烘烤，包裝等各個過程。這個過程中，沒有使用任何模具，使用的器械也比較簡單，主要是刮刀，油光紙，烤盤以及木盒等。

鮮肉月餅在常溫下能保存一兩天，超過這個時間就可能出現(xiàn)變味、變質(zhì)的情況。如果天氣比較熱的話，將鮮肉月餅放于常溫下，一天左右就有可能會變質(zhì)。若是想延長鮮肉月餅的保存時間，可以將它放到冰箱冷藏或冷凍這樣大概可以保存一周左右。

鮮肉月餅包含新鮮的肉。鮮肉在高溫下容易變質(zhì)，口味也會發(fā)生改變，冰箱中較低的溫度可以防止鮮肉過早的變質(zhì)，所以建議將鮮肉月餅保存在冰箱中。如果是冷藏，可以存放三天左右，如果冷藏層的溫度高于0℃，則表示依然可能有細(xì)菌存在。如果溫度在零度以上，鮮肉月餅則容易變質(zhì)。

存放鮮肉月餅的時候，不應(yīng)該在冰箱中存放太長時間。不然盡管保質(zhì)期延長了，但是口味依舊會受到影響，而且應(yīng)該要注意密封保存，不然可能會與其他食物之間串味兒。而且在冰箱中取出月餅之后應(yīng)該蒸熟。新鮮肉月餅中的肉類分泌的油脂會在低溫下凝固，如果不蒸的話，會影響口感。

不是所有的月餅都適合放在冰箱中保存，因為月餅的餡料各有不同，所以有一些月餅應(yīng)該放在冰箱中，比如冰皮月餅和鮮肉月餅。儲存的時候要用保鮮膜或者保鮮袋密封保存，還要控制溫度，不能過低。也要與其他的食物分開放，不然會影響口味。