沙棘果的營養價值是什么？沙棘果的食用方法

沙棘果中的維生素C含量遠遠高于鮮棗和獼猴桃，被譽為天然維生素寶庫，沙棘果的蛋白質，脂肪，糖類和鹽類成分也是非常豐富的。沙棘果可以加工成沙棘果汁飲用，要求選用新鮮，完全成熟，汁液豐富的果實。以下是關于沙棘果的食用方法，希望我們的生活像沙棘果一樣甜甜蜜蜜有營養。

本文目錄

1、沙棘果的營養價值是什么

2、沙棘果的食用方法

3、沙棘不適合什么人喝

沙棘果中的維生素C含量遠遠高于鮮棗和獼猴桃，被譽為天然維生素寶庫。除了維生素C以外，維生素B1，維生素B2，，維生素B12，維生素E，維生素K族化合物，維生素P都在沙棘果中大量存在。并且除了維生素成分，沙棘果的蛋白質，脂肪，糖類和鹽類成分也是非常豐富的。

沙棘果汁

沙棘果可以加工成沙棘果汁飲用，要求選用新鮮，完全成熟，汁液豐富的果實，用機械或是手工清洗感覺之后，用螺旋壓榨機壓榨，壓榨第一次之后，將果渣拌勻攪松。再進行二次壓榨，之后將榨汁靜置一段時間，待殘渣全部沉底之后，提取純凈果汁，這時候的果汁可以不用殺菌，添加質量分數為0.04%的苯甲酸鈉之后冷藏即可。

沙棘果醬

選用八九成熟，品質優良的新鮮沙棘果作原料，用清水洗凈后剝皮去籽，剩下果肉，每50kg果肉汁加過濾的糖水(白糖50kg，水16.5kg)，先將一半糖水倒入鍋內煮沸，然后加入果肉煮20分鐘，待果肉煮至透明的時候再加剩余糖水，繼續煮25分鐘到半個小時，直至果醬凝固含量達68%以上時即可裝罐密封，在100°c的蒸汽或者沸水中殺菌5到20分鐘之后即可冷藏。果肉呈橙黃色，透明有光澤，漿體均勻，沒有砂糖結晶和果柄等雜物，具有沙棘香味的果醬即為合格。

沙棘醋

將15kg的新鮮沙棘果洗干凈倒入缸中，加22.5kg大曲上下攪勻，在室溫20°c的環境下發酵15天，然后在發酵的果實中摻入175kg麩皮，用粉碎機打碎后攪拌均勻，進行第二次發酵，發酵溫度注意不能超過40°c，為了避免溫度過高，可以每天倒缸一次，約過十天發酵完畢后倒入淋醋缸里臨促，將頭醋淋過后的醋渣再浸泡10小時，進行二次淋醋即可，沙棘醋的成品呈棕黃色，稍顯渾濁，氣味芳香，味道酸且苦澀。

體熱的人

沙棘果一種溫性的果實，所以體熱的人飲用沙棘原漿后可能會引起體內陽氣過剩，進而出現大便干結、咽喉腫痛等上火的癥狀，不利于自身恢復。

糖尿病患者

沙棘原漿會含有較多的糖分，而糖尿病患者本身需要控制糖分的攝入，食用沙棘原漿后會引起血糖升高，進而加重病情，不利于疾病控制。

胃部疾病患者

沙棘原漿中含有較多的酸性物質，比如檸檬酸、蘋果酸、鞣酸等等，食用后會刺激胃酸分泌，而對于胃部本身就患有疾病的人來說，食用較酸的食物容易引起胃部不適，加重自身病情。