黑松露是哪個國家的？白松露和黑松露的區(qū)別

黑松露也稱塊菌，是一種生長于地下的野生食用真菌，主要分布于阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數(shù)地區(qū)。接下來百科知識今日份分享的是關(guān)于白松露和黑松露的區(qū)別以及黑松露的家常做法，希望對您的生活有幫助。

本文目錄

1、黑松露是哪個國家的

2、白松露和黑松露的區(qū)別

3、黑松露的家常做法

黑松露是法國的，黑松露也稱塊菌，是一種生長于地下的野生食用真菌，外表崎嶇不平，色澤介于深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊，主要分布于阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數(shù)地區(qū)。

意大利白松露，到目前為止，只在意大利和巴爾干半島的克羅地亞發(fā)現(xiàn)過白松露。色澤為輕微的金色，淺褐色（米色）或者是淡棕色，并且?guī)в凶睾稚蛘吣贪咨陌邏K或者細小的紋理。大小不等，小的有高爾夫球那么大，大的就好似蘋果了。在好的年份，白松露的世界產(chǎn)量也只有3噸，相對于年產(chǎn)量約35噸的黑松露，可想而知其珍貴程度。松露有著獨特的寄生循環(huán)。和其它菌類一樣，松露不通過光合作用產(chǎn)生葉綠素，它不得不寄生于另一種生物。松露是植物之間共生的典型例證。得益于菌絲體的植物系統(tǒng)，松露可以賴以一棵樹的養(yǎng)料生長。以母體樹的幼根須為寄生體，松露自生出不可缺少的組織系統(tǒng)：菌根。

外觀不同：黑松露是野生食用真菌，外表崎嶇不平，色澤介于深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理。白松露是野生植物菌類，近似東菇、牛肝菌之類。由于珍貴，有白色鉆石之稱。色澤為輕微的金色，淺褐色，并且?guī)в凶睾稚蛘吣贪咨陌邏K或者細小的紋理。

產(chǎn)地與生長環(huán)境不同：黑松露的主要產(chǎn)地是法國，其對生長環(huán)境非常挑剔，只要陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，是世界上唯一不能進行整齊有序種植的美味佳肴。白松露的主要產(chǎn)地是意大利，喜歡堿性的石灰土，土壤粗松且易排水透氣，夏天生長期時需要下雨，需一點水分但不能太多。

味道不同：黑松露生長在法國，那里的人們用麝香、泥土和大森林的氣息，來形容黑松露散發(fā)出的復(fù)合芬芳，黑松露的氣味與公豬雄性激素的氣味有些相似，其氣味較特殊。白松露味道相對淡一些，偏向于大蒜的辛辣味，中間夾雜著一些汽油味和臭雞蛋的味道，當然有些樹林濕地中落葉堆積發(fā)酵的氣息，混合一絲的酵母和蜂蜜味。

黑松露的家常做法：

1、準備材料：黑松露一枚、新鮮土雞蛋兩只、海鹽適量、橄欖油少許。

2、將黑松露在清水下用毛刷洗去泥土，并用刮刀刮去黑松露表皮，去皮后的黑松露切片，表皮研磨成粉末狀。

3、新鮮土雞蛋攪拌均勻，放入適量海鹽、黑松露粉末、橄欖油、清水，攪拌均勻。

4、蒸鍋水開后，放入蒸碗，加上蓋子，轉(zhuǎn)文火，蒸8分鐘，放入黑松露片，蓋上蓋子，用余溫燜1分鐘既即可。