如何識別優質紫菜？紫菜購買要注意什么

最近幾期我們都給大家分享的是關于紫菜的常識，為的就是大家了解更多的紫菜知識，可以在生活中對紫菜的挑選、食用方法以及飲食注意等有更加清晰的認知，幫助人們更健康的生活哦！

本文目錄

1、如何識別優質紫菜

2、紫菜購買要注意什么

3、紫菜的營養成分有哪些

1、聞：如果紫菜有海藻的芳香味，說明紫菜質量比較好，沒有污染和變質；如果有腥臭味、霉味等異味，則說明紫菜已經變得不新鮮了。

2、看：如果紫菜薄而均勻，有光澤，呈紫褐色或紫紅色，則說明紫菜質量良好；如果紫菜厚薄不均，光澤度差，呈紅色并夾雜有綠色，則說明紫菜質量較差。

3、摸：以干燥、無沙礫為良質紫菜。如果有潮濕感，說明紫菜已經返潮；如果摸到沙礫，說明紫菜雜質太多。這兩種情況都說明紫菜質量較差。

1、注意色澤。以紫紅色為好，色澤發紅則菜質較嫩，如色澤發黑可能是隔年陳紫菜。

2、注意完整性。無明顯的小洞與缺角，如有小洞，可能是在儲存運輸過程中保管不妥，遭遇損壞，這會影響質量。好的紫菜密度大，因此不要挑選一捏就散的紫菜。

3、注意陳紫菜。現在市場上有一些不法商販將隔年陳紫菜用食用油涂抹后冒充新紫菜銷售，可用手絹紙擦上去，紙上就會有油跡，且陳紫菜無香味，入口有一股海腥味。

紫菜的營養成分及功效如下：

1、紫菜含碘量很高，可治療因缺碘引起的甲狀腺腫大。紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途。

2、其富含膽堿和鈣、鐵，能增強記憶，改善婦幼貧血的情況，促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

3、紫菜所含有的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低血清膽固醇的總含量。

4、紫菜具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因紫菜中的無機質含量極為豐富。