海蠣干的益處與作用是什么？海蠣干挑選方法

海蠣干除了含鈣量很高外，含磷也很豐富，鈣被體內吸收時需要磷的幫助，補充磷有利于鈣的吸收。不僅這個，海蠣干還具有其他的好處和作用，如果您感興趣，下面是百科知識網的詳細介紹。

本文目錄

1、海蠣干的益處與作用

2、海蠣干挑選方法

3、海蠣干的做法

1、海蠣干所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥。

2、海蠣干中所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。

3、海蠣干除了含鈣量很高外，含磷也很豐富，鈣被體內吸收時需要磷的幫助，補充磷有利于鈣的吸收。

4、海蠣干中還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質。

5、海蠣干中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此適量食用可預防動脈硬化。

海蠣干要有兩大類：牡蠣與珠蚵（閩南話）近海小海蠣；其中牡蠣是長期浸泡在海水里面的，吸收營養豐富，成長周期短，個頭相應大，在經濟價值上收益見效快，但味腥。而珠蚵從付苗到收割需要一年以上時間，在成長期間，隨海水潮汐變化，浸水，曬日光浴，生長緩慢，個頭小，但味甘甜，舌尖上的上品。如今在商超中還是網購中，很多商家從牡蠣中篩選比較小個頭的珠蚵，導致很多顧客上當受騙。

材料：紫薇花4朵，牡蠣肉500克，火腿末5克，水發冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量

1、紫薇花去萼雜質，洗凈，切成細絲，牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎?；鹜热?、玉蘭片、冬菇分別洗凈，都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。

2、鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇。

3、玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒點胡椒粉即成。