虹鱒魚怎么做好吃？如何挑選虹鱒魚

虹鱒魚怎么做好吃？如何挑選虹鱒魚？三文魚和虹鱒魚的區(qū)別等，希望通過關(guān)于虹鱒魚的一些相關(guān)介紹，讓您對對虹鱒魚更多的了解，可以幫助到大家。想了解更多健康資訊請關(guān)注百科知識網(wǎng)。

本文目錄

1、虹鱒魚怎么做好吃

2、如何挑選虹鱒魚

3、三文魚和虹鱒魚的區(qū)別

烤虹鱒魚

烤虹鱒魚就有三種做法，分別是：整烤、段烤、錫紙烤。整烤形狀好看，段烤味道最佳，錫紙烤最富想像力。

整烤是最原始的做法。在烤的時候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的燒烤。這種烤法，魚皮最好吃，味濃并且焦脆，而魚肉過厚，味道稍顯寡淡。

一條魚至少有一斤半或者兩斤，整烤實在有些暴殄天物，于是有了段烤。

把虹鱒魚切段，先在自制的醬料中腌制四五分鐘，再上火烤，這樣烤出的魚外焦里嫩。段烤中增添了醬料的香味，味道更加豐富。

至于錫紙烤則吸收了西式的做法，配料簡單，只有洋蔥、姜絲和鹽，這樣做更能體現(xiàn)虹鱒魚本來的香味———鮮嫩清香。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜歡濃重的口味，這種西式做法對于他們來說，就有些無味了。

其實錫紙烤在客家菜中也是道很經(jīng)典的菜，比如錫紙包鱸魚，那又是另外一番風(fēng)味了。

以魚鱗有光澤、透亮為好，翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的，魚眼要清澈透明不混濁，無損傷痕跡；用手指按一下魚身，富有彈性就表示魚體較新鮮。

1、種屬區(qū)別

三文魚是鮭形目鮭科鮭屬鮭魚種的一類海魚，通常生活在大西洋、太平洋、日本也有少量產(chǎn)出。虹鱒魚是鮭形目鮭亞目鮭亞科太平洋鮭屬虹鱒魚種，屬于淡水魚的一種，通常是活在北美、太平洋西岸、黑龍江等地。

2、營養(yǎng)成分區(qū)別

三文魚是一類海魚，而虹鱒魚是淡水魚的一種，兩者的主要成分都是水分、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，但是海魚中的不飽和脂肪酸要高于淡水魚的不飽和脂肪酸的含量，因此三文魚的營養(yǎng)價值高于虹鱒魚。

3、食用方式區(qū)別

三文魚的食用方式有生吃、做壽司、煎食、燉湯、燉粥食用等，也可以和中餐一樣做菜食用。虹鱒魚的通常烹飪方式有燉食、煮粥食用、煎煮食用等。

4、價格區(qū)別

三文魚的價格通常在180元每公斤，根據(jù)品種、產(chǎn)地、地域的不同價格有一定的差異。虹鱒魚的價格通常在30到50元每公斤，價格遠遠低于三文魚的價格。