成熟的柿子怎么曬成柿子干 鮮柿子怎么做成柿餅

現在已經是十月份了，正是吃柿子的好時機，基本上都能在市場上買得到了。柿子吃起來甜甜的，水分充足，還有豐富的維生素。新鮮柿子除了可以直接吃外，也可以曬干了食用，非常甜蜜。

成熟的柿子怎么曬成柿子干

可以做成曬柿瓣。

做法如下：

1、準備好柿子、木板和菜刀。

2、把柿子十字型切成四瓣，放在太陽下晾曬。

3、三天翻一次，以利于曬勻。

4、有雨時及時收起蓋好，禁止雨淋。

5、當曬到顏色變黃發紅，水分縮減到三分之二時，開始攏在一起捂三天，然后再曬，反復三次。

5、當水分基本脫干后，開始把柿瓣放進大瓷缸里，蓋好捂一周，然后再曬一次。

6、最后，在瓷缸里封口，捂三周左右，就可以看到柿瓣上漸漸有一層霜一樣白色的脯！脯越多說明糖分越好！

鮮柿子怎么做成柿餅

準備柿子、菜刀、削皮器。

1、選擇果大發黃不軟的柿子。

2、把皮刮去，但要保留柿子蒂，放在太陽底下曬。

3、晾曬：將刨凈外皮的柿果，逐果整齊地攤放在曬墊上用太陽曬。或把柿子蒂用繩子穿好，串成一串一串的，掛在房檐下曬，翻曬10至12天，曬至半干時，把柿餅堆在一起蓋上塑料薄膜，捂三天，但要經常翻看，以免發霉。

4、捂幾天后，攤開曬兩天，開始捏餅，把柿餅捏軟，然后再曬，反復捏三次，曬三次，這時柿果逐漸干燥，并呈現粗大皺紋時，停止曬捏，開始捂。

5、這次把柿餅放進木箱內或瓷缸里，捂幾天，等到霜降節前后，將柿餅取出攤放在涼爽的地方，此時注意不能讓陽光曝曬。一般上午攤晾，午后把它收回箱子，經這樣反復幾次處理，能使柿餅糖分外溢，其表面出現白霜即成。品質好的柿餅肉色黃紅，并呈透明膠粘狀，表層有白色霜。味甘甜，不澀口，干度約95%，無霉變和無蟲蛀。

6、貯藏：制成的柿餅即可作為產品出售。如果分批出售，可放在干燥通風處。

7、注意：柿子在晾曬過程中，千萬不能沾到雨水。

孕婦可以吃柿子嗎

柿子孕媽咪可以吃，柿子富含鉀，所以能預防妊娠水腫、美容皮膚。

但要適量吃，建議每天建議吃1個，解解饞就好。不要超過3個，柿子寒涼，吃多了對孕媽咪與胎兒不利。吃多了容易引起腹痛腹瀉，腸胃功能不怎么好的孕媽咪盡量少吃。

而且柿子富含單寧，吃過量了，會干擾鐵的吸收，造成孕媽貧血，因而影響胎兒健康成長。柿子還會引起結石，糖分高，容易升血糖。