南瓜子怎么挑選？南瓜子的熱量是多少呢

南瓜子是植物南瓜的種子,是生活中常見的干果類食材,平時(shí)能當(dāng)零食食用,可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)成分，很多時(shí)候因?yàn)槟瞎献訋в幸环N氣味，所以大家都喜歡吃炒熟了的南瓜子，品嘗之后會(huì)有唇齒留香的感覺，讓人停不下來。您喜歡吃嗎？

本文目錄

1、南瓜子怎么挑選

2、南瓜子的熱量是多少呢

3、什么樣的南瓜子最好

4、南瓜子吃多了會(huì)怎么樣

1、看顏色

外殼顏色基本一致有光澤，沒有斑紋，殼面干凈不渾濁，無黑斑，白色的南瓜子，應(yīng)該是邊緣發(fā)黃，殼面白色的。南瓜子炒制過程中若加入礦物油等，則會(huì)使得南瓜子看起來特別有光澤，特別光滑，顏色光鮮，殼白無黃，這種南瓜子好看，但人為加工而成，甚至經(jīng)過硫磺熏蒸，應(yīng)該避免選擇此種南瓜子。

2、看外形

南瓜子殼應(yīng)該飽滿，顆粒均勻。

3、看干濕度

好的瓜子應(yīng)該是干燥的，應(yīng)該很容易就能嗑到瓜子內(nèi)的肉，而不是綿軟嗑不開的。

4、看瓜子仁

南瓜子有香甜味，不油膩為佳，不應(yīng)有哈喇味，不應(yīng)霉變長(zhǎng)毛。南瓜子仁應(yīng)該肥厚，松脆，仁肉白凈，不應(yīng)出現(xiàn)紅色，黃色等，皆為變質(zhì)南瓜子仁。

每100克的南瓜子的熱量為574大卡，而一碟南瓜子可以食用的部分大約為7克，其所含有的熱量大約為39大卡。需要我們散步將近半個(gè)小時(shí)才能將這些熱量消耗掉。從上面的數(shù)值來看，南瓜子的熱量并不是特別低的。不過比我們平時(shí)吃的西瓜子熱量低些。

以干燥、粒飽滿、外殼黃白色最好。

干燥成熟的種子，呈扁橢圓形，一端略尖，外表黃白色，邊緣稍有棱，長(zhǎng)約1.2～2厘米，寬約0.7～1.2厘米，表面帶有毛茸，邊緣較多。種皮較厚，種臍位于尖的一端;除去種皮，可見綠色菲薄的胚乳，內(nèi)有2枚黃色肥厚的子葉。子葉內(nèi)含脂肪油，胚根小。氣香，味微甘。以干燥、粒飽滿、外殼黃白色者為佳。

雖然南瓜子屬于瓜子的類別，但由于由于種類、處理程序不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有分別。對(duì)經(jīng)烘烤或曬干處理，熱量、脂肪較低。部分生產(chǎn)商為了讓瓜子的色澤更誘人，還會(huì)用礦物油上油。礦物油是由環(huán)烷烴或鏈烷烴處理而成的碳?xì)浠衔锂a(chǎn)品，對(duì)人體有害，進(jìn)食過多會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、嘔吐和腹瀉。