菱角可以燉湯嗎？菱角的做法有哪些

菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。味甘、平、無毒，具有健脾胃，益氣力的作用，常服有較好的養生益處。古代人認為服菱角可以輕身，即菱角具有減肥健美作用，菱角是熱性還是涼性，來了解下吧！

本文目錄

1、菱角可以燉湯嗎

2、菱角的做法有哪些

3、菱角是涼性的嗎

可以的，菱角，無論清炒、煲仔還是煲湯，都能品嘗到菱角清香留齒間的味蕾享受。

菱角肉，白白嫩嫩，放到齒間品嘗，只覺甘甜清爽，那一口湯汁緩緩咽下肚，唇齒留香，回味無窮吶。。。

而且燉煮的菱角功效并不會消失，也更利于人體吸收。

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，改善肝臟功能，還可抗心律失常，起保護心肌的作用。

這道菱角炒鮮魷具有清熱解毒、益胃安中、滋潤皮膚、養血滋肝、健力益氣的食療益處。

食材：

主料：鮮魷魚350g、菱角250g。

輔料：橄欖油適量、蠔油適量、調味雞汁適量、白砂糖適量、粟米粉適量、胡椒粉適量、清水適量。

步驟：

1、食材：鮮魷魚和菱角。

2、預備芡汁（適量的調味雞汁、蠔油、砂糖、胡椒粉、粟米粉和清水拌勻）。

3、鮮魷魚擇洗干凈，去衣，切刀花。

4、焯燙一下。

5、放入碗中待用。

6、菱角擇洗干凈。

7、熱鍋，倒入橄欖油。

8、放入菱角。

9、煸炒一會，鏟起待用。

10、放入鮮魷魚，煸炒一會。

11、菱角回鍋。

12、倒入芡汁。

13、煸炒收汁。

14、熄火盛出。

小貼士：

鮮魷魚焯燙一下，炒起來易熟。

蒜香芝麻鹽菱角，外皮酥脆，干面咸香。菱角是菱科，菱屬中的歐菱和細果野菱的別稱又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮、、、(展開)

食材：

主料：菱角250g

輔料：面粉1大勺、鹽5g、芝麻15g、蒜2瓣、干紅椒3g

步驟：

1、用清水浸泡半小時。洗干凈。

2、放入清水中煮熟。

3、撈出菱角，切成兩半。

4、擠出菱角肉。

5、蒜切碎。

6、芝麻和鹽打磨成面狀，也可以買椒鹽粉來用。

7、將剝好的菱角肉裹上干面粉。

8、起鍋熱油，下油鍋炸至金黃。

9、油倒出，下入蒜和干紅椒炒香。

10、倒入菱角翻炒，淋上芝麻鹽粉即可。

小貼士：

盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃。如若接觸過水生植物或污水時要洗干凈手，防止囊蚴污染。

菱角煮熟，皮變軟一些，切開用手一擠面的的肉就出來了

菱角屬涼性食物，可以幫助胃腸消毒解熱。古代人認為服菱角可以輕身，即菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人世間發胖的脂肪有關。菱角還有許多藥用功能。李時珍在《本草綱目》中說：食用菱角能“補脾胃，強股膝，健力益氣”，并說“菱實粉粥益胃腸，解內熱。”老年人常食有益。夏季食用還有“行水、祛暑、解毒”之效。菱角還是一種抗癌的藥用食物。