湯圓能叫元宵嗎？湯圓冷水煮還是熱水煮

湯圓是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少，因此吃起來甜甜糯糯的，吃湯圓是漢族人的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。湯圓冷水煮還是熱水煮？以下為您詳細(xì)分享。

本文目錄

1、湯圓能叫元宵嗎

2、湯圓冷水煮還是熱水煮

3、吃湯圓會(huì)便秘嗎

湯圓也能叫作元宵，但是兩者的做法和味道不大相同，湯圓使用手捏出來的，外層看上去光滑，而元宵則是用滾出來的，表面看上去很粗糙。湯圓的餡料除了傳統(tǒng)的五仁、豆沙、花生之外，還有肉味的，而元宵餡料主要是以甜料為主。

湯圓用熱水煮。用冷水煮出來的湯圓容易夾生或者煮糊。煮湯圓要掌握“沸水下，溫火煮”的方法，當(dāng)湯圓下鍋以后，讓水保持一種似開非開的狀態(tài)，然后用勺子在鍋中慢慢攪動(dòng)，避免湯圓粘鍋。

吃湯圓是漢族人的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。

湯圓營養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。

湯圓也稱湯團(tuán)。冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”或“冬至圓”。

湯圓是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應(yīng)當(dāng)算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細(xì)的糯米粉，纖維非常非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。

雖然做湯圓所用的糯米可以開胃調(diào)虛，但做湯圓，質(zhì)地細(xì)膩了，也不宜被腸胃消化。再加上節(jié)假日期間大吃大喝不運(yùn)動(dòng)，不少人或輕或重的都出現(xiàn)了便秘的癥狀。

糯米是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的谷類食品，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。中醫(yī)認(rèn)為，糯米性味甘溫、入脾腎肺經(jīng)，具有益氣健脾、生津止汗的作用。對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。另外，它還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動(dòng)損傷后氣短乏力等癥狀。

湯圓雖好，但吃多了也會(huì)吃出病。這是因?yàn)榕疵尊つ侂y化，尤其是做成糕餅之后，更難消化。建議咸湯圓可加入多一些綠葉菜或菇類，然后以蔬菜高湯調(diào)味，至于甜湯圓除了煮酒釀、雞蛋外，也能嘗試以桂花、龍眼干、紅棗來提味，小湯圓的裹粉改以腰果、芝麻等健康堅(jiān)果的磨粉。

此外，湯圓除了可以搭配青菜瘦肉，變成均衡一餐食用，要是當(dāng)做點(diǎn)心，建議小碗盛裝，兩顆湯圓或七到八顆小湯圓，按人數(shù)煮恰好不過量，同時(shí)也要提醒，腸胃道不佳、糖尿病、慢性病的患者，淺嘗就好不過量，以免造成身體負(fù)擔(dān)。