豆奶和牛奶哪個(gè)好？豆奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆奶中的大豆蛋白是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，能提供人體無法自己合成、必須從飲食中吸收的9種氨基酸。還有豆奶中的卵磷脂對(duì)細(xì)胞的正常活動(dòng)非常重要，它能促進(jìn)新陳代謝，防止細(xì)胞老化，讓身體保持年輕。因此可以選擇適量喝豆奶哦，在我們的日常生活飲食中。

本文目錄

1、豆奶和牛奶哪個(gè)好

2、豆奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

3、豆奶禁忌人群

豆?jié){屬于植物性食物，含有豐富的膳食纖維及大豆異黃酮;牛奶屬于動(dòng)物性食物，鈣的含量遠(yuǎn)超豆?jié){，且含有維生素D促進(jìn)鈣的吸收。因此沒有誰優(yōu)于誰，兩者都可吃，交替吃。豆?jié){最好自己做;購(gòu)買牛奶時(shí)，千萬不要買回“乳飲料、維他奶”等，最好買無糖低脂的奶制品。

豆奶的主要營(yíng)養(yǎng)成分有：

植物蛋白

豆奶中的大豆蛋白是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，能提供人體無法自己合成、必須從飲食中吸收的9種氨基酸。大豆蛋白還能提高脂肪的燃燒率，促使過剩的膽固醇排泄出去，使血液中膽固醇含量保持在低水平，從而柔軟血管，穩(wěn)定血壓，防止肥胖。

皂角苷

它有強(qiáng)大的抗氧化作用，能抑制色斑的生成，還能促進(jìn)脂肪代謝，防止脂肪聚集。亞油酸、亞麻酸。

豆奶中的亞油酸能降低血液中的膽固醇和中性脂肪的含量，亞麻酸則有提高學(xué)習(xí)能力，抗過敏，讓血液更清潔的作用。

低聚糖

它能直接到達(dá)腸內(nèi)，促進(jìn)腸內(nèi)乳酸菌等細(xì)菌的繁殖，提高腸的代謝，防止便秘，還能幫助預(yù)防食物中毒和大腸癌。

大豆卵磷脂

卵磷脂對(duì)細(xì)胞的正常活動(dòng)非常重要，它能促進(jìn)新陳代謝，防止細(xì)胞老化，讓身體保持年輕，還防止色斑和暗沉。

1、嬰幼兒不能喝豆奶，因?yàn)槎鼓谭壑泻挟慄S酮，會(huì)影響嬰幼兒的性發(fā)育，若嬰幼兒長(zhǎng)期喝豆奶，長(zhǎng)大后易患生殖系統(tǒng)疾病。

2、有乳腺癌家族病史的人不宜喝豆奶，因?yàn)槎鼓讨泻写罅康闹参锎萍に兀瑫?huì)提升乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。