梭子蟹什么樣的好？梭子蟹蒸好還是煮好

如果您最近饞了。買上幾只梭子蟹，你就可以看到鮮嫩的梭子蟹了，將蒸好的梭子蟹放入盤中，蘸上已經配置好的蘸料，就可以慢慢享受梭子蟹的鮮嫩味道了！是不是想想都覺的真過癮，的確是一件非常舒適且美哉的事情。感興趣的話打開下面的內容多多了解下哦！

本文目錄

1、梭子蟹什么樣的好

2、梭子蟹蒸好還是煮好

3、清蒸梭子蟹蒸的方法

4、清蒸梭子蟹蒸的技巧

1、 在挑選梭子蟹的時候首先注意觀察蟹個頭，自然是個頭大梭子蟹肉多。個頭小的梭子蟹一般是在生長發育過程中沒得到充足營養的。

2、 挑選梭子蟹時，要盡量挑選母蟹，母蟹的營養價值更高，更美味。分辨公蟹與母蟹的依據是，公蟹肚子上的“蓋子”是長條狀尖的，母蟹的“蓋子”是圓形的。

3、 在挑選梭子蟹時要注意選擇背甲殼是青灰色并且有光澤的，腹部是白色的，這樣的梭子蟹是健康的，吃起來更新鮮。

4、 另外要仔細觀察梭子蟹的四肢，四肢要連接地結實，最好是呈正常的彎曲形狀，且四肢完整沒有殘缺。

清蒸和水煮都是可以的，但是要注意衛生和處理！梭子蟹可能會含有寄生蟲和雜菌，食用時候一定要加熱充分，避免殘留。另外螃蟹雖然含有豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，可以適當食用，但是屬于寒性，不要食用過量。

準備的物料：牙刷、料酒。

1、首先將梭子蟹泡在盤子里5-10分鐘哦，然后倒入白酒，不要放太多哦，否則梭子蟹會暈倒了呢。

2、加入料酒之后梭子蟹被熏到不行了，這個時候就能避免它開始無謂的掙扎哦。然后歐諾個拇指和食指爪子些蓋兩側，當白白的肚皮裸露在自己面前的時候，就可以開始用牙刷洗刷刷了。

3、注意，蟹蓋以及蟹鉗要特別清洗哦，比較臟。可以用拇指和食指將些臍翻開，然后擠出臟臟的東西。

清蒸梭子蟹的時候，最關鍵的是準備蘸料，清蒸梭子蟹的蘸料做法是將生姜切末，加香醋糖調成。蘸料準備好以后就是梭子蟹的清洗了，要用刷子把梭子蟹刷洗干凈。蒸鍋水燒開以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸十五分鐘。十五分鐘過后，你就可以看到鮮嫩的梭子蟹了，將蒸好的梭子蟹放入盤中，蘸上已經配置好的蘸料，就可以慢慢享受梭子蟹的鮮嫩味道了！