貢菜是不是萵筍曬干的？干貢菜是什么菜

貢菜又名響菜、苔菜、苔干、山蟄，屬于綠葉類(lèi)蔬菜，貢菜的名字主要來(lái)源于清朝乾隆年間，從1998起10多次榮獲國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)并被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心確定為綠色保健食品。有朋友咨詢(xún)貢菜是不是萵筍曬干的？您看完下面的介紹，應(yīng)該能了解到答案了吧！

本文目錄

1、貢菜是不是萵筍曬干的

2、干貢菜是什么菜

3、干貢菜用涼水還是開(kāi)水泡

貢菜不是萵筍曬干的，貢菜又名響菜、苔菜、苔干、山蟄，與萵筍完全沒(méi)有關(guān)聯(lián)，貢菜屬于綠葉類(lèi)蔬菜，色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味道很像海蜇，具有很高的食用價(jià)值。

在清朝乾隆年曾經(jīng)作為貢品進(jìn)貢朝廷，之后年年進(jìn)貢朝廷，所以稱(chēng)為貢菜。貢菜的栽培歷史已經(jīng)有2000多年了。

貢菜中含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以促進(jìn)人體發(fā)育、抗衰老，而且食用方式多種多樣，具有獨(dú)特的風(fēng)味。

干貢菜就是曬干的苔菜。貢菜又叫苔干、響菜、山蜇、苔菜，是一種色澤鮮綠、質(zhì)地爽口，且味道像海蜇的一種純天然綠色高檔脫水蔬菜，貢菜的名字主要來(lái)源于清朝乾隆年間，因其被官員年年進(jìn)貢給朝廷而得名。

貢菜又名苔干、響菜、山蜇、苔菜，色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價(jià)值極高，屬綠葉類(lèi)蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。

苔干從1998起10多次榮獲國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)并被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心確定為綠色保健食品，人民大會(huì)堂指定綠色國(guó)宴佳肴。

苔干含有營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物。

都可以。但干貢菜最好是用涼水或者40 度的溫水泡發(fā)，用熱水泡干貢菜可以快速變軟。干貢菜也叫貢菜干、苔干、響菜干、山蜇干、苔菜干，是曬干后的貢菜，制作菜肴前需用水泡發(fā)。

貢菜的色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，清乾隆年間曾進(jìn)貢朝廷，故稱(chēng)之為貢菜。

貢菜可燒菜、燴湯、曬干、配制多種素菜，含有谷氨酸、維生素C、維生素D、鋅、鐵、鈣、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。

貢菜的家常做法有涼拌貢菜、貢菜手撕雞、豆腐干拌貢菜、蠶豆貢菜炒肉丁、芝麻貢菜、銀芽貢菜、貢菜草菇棒魚(yú)湯等。