怎么判斷山竹果肉壞了？怎樣挑選山竹才新鮮又好

山竹為熱帶著名水果，原產(chǎn)馬魯古，在亞洲和非洲熱帶地區(qū)廣泛栽培，福建、廣東和云南也有引種或試種。又名山竹子、倒捻子，是盛產(chǎn)于南洋熱帶地區(qū)的一種水果。吃起來(lái)非常的酸甜可口，很是美味。怎么判斷山竹果肉壞了？這是很多友友比較關(guān)心的問(wèn)題，趕快來(lái)看看吧！

本文目錄

1、怎么判斷山竹果肉壞了

2、怎樣挑選山竹才新鮮又好

3、山竹怎么吃

新鮮山竹的果肉通常是白色的，若果肉表面出現(xiàn)大面積的黃色或褐色的斑點(diǎn)，而且聞起來(lái)有一股酸味或酒精味，則說(shuō)明山竹可能已經(jīng)變質(zhì)腐壞了。山竹又名山竹子、倒捻子，是盛產(chǎn)于南洋熱帶地區(qū)的一種水果。

成熟的山竹果實(shí)為直徑4-8厘米的球形，果實(shí)外皮光滑且呈紫紅色，若果皮顏色變黑，內(nèi)部果肉很有可能已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。

山竹的果肉在植物學(xué)中被稱為假種皮。假種皮一般呈白色蒜瓣?duì)?，?-8瓣組成，直徑約為4-6厘米。

一：挑選山竹時(shí)，注意看果蒂下葉瓣的顏色，葉瓣顏色越綠說(shuō)明山竹越新鮮。

二：捏一捏果殼，如果按下去的地方能馬上恢復(fù)，說(shuō)明山竹是新鮮的，如果硬得按不下去，最好不要購(gòu)買。

三：山竹底部的蒂瓣越多，說(shuō)明山竹果肉片數(shù)越多。

山竹為熱帶著名水果，原產(chǎn)馬魯古，在亞洲和非洲熱帶地區(qū)廣泛栽培，福建、廣東和云南也有引種或試種。

成熟的山竹呈紫紅色，可以生食或制果脯。

山竹極易變質(zhì)，保存一定要保證低溫少氧，低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩山竹老化。

山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制果脯、制作罐頭等。食用時(shí)用雙手捏開(kāi)山竹外皮，沿縫隙剝掉外皮，直接吃白色果肉即可。山竹葉片厚革質(zhì)，具光澤，橢圓形或橢圓狀矩圓形，干燥后可用來(lái)泡茶。山竹成熟時(shí)呈紫紅色，間有黃褐色斑塊，假種皮瓢狀多汁，白色。

山竹果皮味苦澀，剝皮時(shí)最好防止將果皮汁液染在肉瓣上，以免影響口感。果皮中的紅色素可用來(lái)制黃色染料。

山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、蛋白質(zhì)、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。

山竹的清香氣味主要由揮發(fā)性成分組成，包括乙酸己酯、葉醇以及僅一古巴烯組成。