為什么巧克力會融化？巧克力里面都含有什么營養成分

巧克力中含有多種營養素，這些物質對于維持人們身體良好的健康非常重要。巧克力不但熱量含量低，而且富含多酚化合物。這類物質有助于改善血管彈性，對人體健康很有好處。今天我們就詳細了解巧克力里面都含有什么營養成分。

本文目錄

1、為什么巧克力會融化

2、巧克力里面都含有什么營養成分

3、巧克力里面含有咖啡因嗎

巧克力是固體代油脂的有機物，底溫分子穩定而成型，當遇熱加快分子的運動，產生自由性不定向的運動，就是融化或流動。還有分子再任何情況下度在運動只是慢可忽略，而加熱可飛快加大分子的運動。巧克力含有百分之30的脂肪，其中百分之60是飽和脂，然而巧克力飽和脂中含有獨特的硬脂酸成分，可可豆和糖。巧克力遇熱變軟，遇冷變硬。

1、巧克力中含有多種營養素，這些物質對于維持良好的健康非常重要。巧克力中的營養素包括碳水化合物、蛋白質和脂肪，它們能夠為人體提供能量，維持大腦細胞的正常活動。

2、巧克力中還含有一些微量營養素，包括礦物質，如鉀、鎂、鈣、磷、鐵、鋅和銅。這些礦物質是人體必需的，被用來參與一些機體的生理活動，如肌肉收縮、能量儲存、生長以及神經活動。

3、高純度的巧克力不但熱量含量低，而且富含多酚化合物。這類物質有助于改善血管彈性，對人體健康很有好處。

巧克力中包含很少的咖啡因。

咖啡因是一種較輕微的興奮劑，在日常的飲料如茶、可可、巧克力中含有較少量的咖啡因。可樂等碳水化合物飲料和某些麻醉藥中也含有咖啡因。它可以加速人體的新陳代謝，使人保持頭腦清醒和思維靈敏。

很多研究報告顯示：在許多方面咖啡因對人體其實是有益的。例如咖啡可刺激運動員創造較好的成績，同時發現，咖啡所引起的適度刺激有利于許多日常活動，如緩解工作壓力，準備功課時的提神作用等等。適量飲用咖啡不會影響人體健康，是一種很好的提神飲料，幾乎沒有副作用。