皮皮蝦的季節在哪幾個月？皮皮蝦冷水蒸還是熱水

皮皮蝦，又叫琵琶蝦、皮皮蝦、蝦耙子、瀨尿蝦等，皮皮蝦是最肥美的，不僅肉厚，汁多，還帶有豐富的蝦膏，營養價值和口味也都是最佳的，皮皮蝦的季節在哪幾個月，打開百科知識網看看吧！

本文目錄

1、皮皮蝦的季節在哪幾個月

2、皮皮蝦冷水蒸還是熱水

3、皮皮蝦清水煮幾分鐘熟

皮皮蝦的季節一般在4-6月。在每年清明節、五一期間的皮皮蝦是最肥美的，不僅肉厚，汁多，還帶有豐富的蝦膏，營養價值和口味也都是最佳的，在秋季時也不錯，不過秋季的皮皮蝦沒有蝦膏。

皮皮蝦，又叫琵琶蝦、皮皮蝦、蝦耙子、瀨尿蝦等，性情兇猛，善于打埋伏，強烈的攻擊可將敵人置于死地。

皮皮蝦的分布范圍較廣，俄羅斯、日本、中國、菲律賓、夏威夷群島等均有分布，一般生活在沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內。

皮皮蝦視力十分銳利，善于游泳，一般以底棲性不善于游泳的生物為食，包括各種貝類、海膽等。

一般用冷水蒸較好，因為用冷水蒸能夠讓皮皮蝦緩慢的進入高溫狀態，慢慢的被蒸熟，出來的肉質也較為鮮嫩多汁，而熱水下鍋蒸皮皮蝦，皮皮蝦會因為一下子受到高溫刺激，而將肉質瞬間鎖緊，從而導致其中的水分流失較快，影響口感鮮味。

皮皮蝦全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀，絕大多數種類生活于熱帶和亞熱帶海域，少數見于溫帶海域。

蝦蛄多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為“U”字形。口足類動物為肉食性，多捕食小型無脊椎動物。

中國沿海均有，其中以蝦蛄科，口蝦蛄屬旗下的廣溫性品種，口蝦蛄分布最廣、產量最大。

煮皮皮蝦的時間根據所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高壓鍋，2-3分鐘就可以了;如使用一般的煮鍋，8-10分鐘左右吧，如大火煮，3-5分鐘可能就好了，如小火煮，15-20分鐘也是有可能的。

其實煮皮皮蝦也是有一定講究的，掌握準確的時間也是非常重要的，時間太短了就容易不熟，而時間太長了，皮皮蝦的肉質就會很小，口感不好。

一般來說，在水還沒有開的時候就下鍋，然后放入姜片和蒜段，還要一點白酒，水開之后3分鐘左右的時間，就能拿出來了，這個時候的皮皮蝦肉質是非常嫩的，里面的肉個頭也是很大的。

皮皮蝦體部干重含蛋白質72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%。氨基酸含量全面，組成合理，易于人體消化吸收。